Antojitos

Sopes de pollo deshebrado

Sopes con frijoles, pollo en salsa verde, lechuga, crema y queso.

Lista en 100 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 1 litro de agua para cocer el pollo
  • 6 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 3 ramitas de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 g de masa de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír
  • 200 g de frijoles refritos
  • 100 g de lechuga
  • 4 cucharadas de crema
  • 80 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal 20 minutos y deshébrala.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles y el ajo 8 minutos; licúalos con el cilantro y la cebolla.

  3. 3

    Fríe la salsa en una cucharada de aceite 5 minutos, agrega el pollo y deja resecar 10 minutos.

  4. 4

    Amasa la masa con la sal y un poco de agua tibia hasta que no se pegue en las manos.

  5. 5

    Forma 12 bolitas y aplánalas en discos de unos 8 cm; cuécelos en el comal un minuto por lado.

  6. 6

    Aún calientes, pellizca el borde de cada disco para formar un bordito y fríelos en poco aceite hasta que doren; escúrrelos.

  7. 7

    Unta frijoles a cada sope, agrega el relleno y cubre con lechuga, crema y queso fresco.