Antojitos

Sopes de picadillo

Sopes con frijoles y picadillo de res con papa y zanahoria.

Lista en 95 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de carne molida de res
  • 1 papa chica
  • 1 zanahoria
  • 2 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de comino
  • ½ taza de agua
  • 500 g de masa de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír
  • 200 g de frijoles refritos
  • 100 g de lechuga
  • 4 cucharadas de crema
  • 80 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite; agrega la carne molida y desmenúzala hasta que cambie de color.

  2. 2

    Añade el jitomate picado, la papa y la zanahoria en cubos chicos, sal, comino y media taza de agua.

  3. 3

    Tapa y cocina a fuego bajo unos 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y el guiso quede seco.

  4. 4

    Amasa la masa con la sal y un poco de agua tibia hasta que no se pegue en las manos.

  5. 5

    Forma 12 bolitas y aplánalas en discos de unos 8 cm; cuécelos en el comal un minuto por lado.

  6. 6

    Aún calientes, pellizca el borde de cada disco para formar un bordito y fríelos en poco aceite hasta que doren; escúrrelos.

  7. 7

    Unta frijoles a cada sope, agrega el relleno y cubre con lechuga, crema y queso fresco.