Antojitos

Sopes de maíz azul con frijol y aguacate

Sopes de masa azul con frijol, queso fresco, crema y aguacate.

Lista en 52 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 aguacate
  • 250 g de harina de maíz azul
  • 330 ml de agua tibia
  • aceite para freír
  • 200 g de frijoles refritos
  • 100 g de lechuga
  • 4 cucharadas de crema
  • 80 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Parte el aguacate en rebanadas para servir.

  2. 2

    Amasa la harina de maíz azul con el agua tibia y sal; déjala reposar 15 minutos tapada.

  3. 3

    Forma 12 bolitas y aplánalas en discos de unos 8 cm; cuécelos en el comal un minuto por lado.

  4. 4

    Aún calientes, pellizca el borde de cada disco para formar un bordito y fríelos en poco aceite hasta que doren; escúrrelos.

  5. 5

    Unta frijoles a cada sope, agrega el relleno y cubre con lechuga, crema y queso fresco.