Antojitos

Sopes de hongos

Sopes con frijol refrito, setas guisadas, lechuga y salsa verde.

Lista en 65 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 100 g de frijol pinto seco
  • 400 ml de agua
  • ¼ de cebolla
  • 300 g de setas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 400 g de masa de maíz
  • 80 g de lechuga
  • 4 cucharadas de salsa verde embotellada
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el frijol pinto en agua con sal hasta que esté muy suave; fríelo con la cebolla en 1 cucharada de aceite y machácalo para un refrito espeso.

  2. 2

    Pica las setas y guísalas con ajo en 1 cucharada de aceite 8 minutos; sazona con sal.

  3. 3

    Amasa la masa con sal, forma 8 bolas y aplánalas; cocínalas en comal 2 minutos por lado y pellizca las orillas para hacer el borde.

  4. 4

    Dora los sopes en el resto del aceite.

  5. 5

    Cubre cada sope con frijol, setas, lechuga y salsa verde.