Antojitos

Sopes de chorizo

Sopes de masa con frijoles, chorizo dorado, lechuga, crema, queso y salsa verde.

Lista en 65 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de masa de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír
  • 200 g de chorizo
  • 250 g de frijoles refritos
  • 100 g de lechuga
  • 4 cucharadas de crema
  • 100 g de queso fresco
  • 250 g de tomates verdes
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro

Cómo se hace

  1. 1

    Amasa la masa con sal y un poco de agua tibia hasta que no se pegue. Forma 12 bolitas y aplánalas a unos 8 cm.

  2. 2

    Cuécelas en el comal 1 minuto por lado; aún calientes, pellizca el borde para formar un bordito.

  3. 3

    Fríe el chorizo desmoronado hasta que se dore. Hierve los tomates con el serrano, licúalos con ajo y cilantro.

  4. 4

    Fríe los sopes con poca manteca, hasta que doren ligeramente, y escurre.

  5. 5

    Unta frijoles, agrega chorizo, lechuga, crema, queso fresco y salsa.