Sopas

Sopa de verdolagas con papa

Caldillo de jitomate con verdolagas tiernas y papa, de la cocina cotidiana del centro.

Lista en 40 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de verdolagas
  • 3 papas
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1.2 litros de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • el jugo de 1 limones, para servir
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava muy bien las verdolagas y pícalas gruesas.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo y la cebolla; cuela y fríe en el aceite 4 minutos.

  3. 3

    Agrega 1.2 litros de agua y la papa en cubos; cuece 12 minutos.

  4. 4

    Añade las verdolagas, el consomé y la sal; cuece 8 minutos más.

  5. 5

    Sirve con limón y chile serrano picado si quieres.