Sopas

Sopa de tortilla verde

Sopa de tortilla en caldo de tomate verde y chile serrano, más fresca y ácida que la roja.

Lista en 40 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 tortillas de maíz
  • aceite para freír las tiras
  • 500 g de tomates verdes
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • unas ramitas de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 1.2 litros de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 aguacate
  • 100 g de queso fresco
  • ½ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite hasta que estén doradas; escúrrelas.

  2. 2

    Hierve los tomates, el chile y el ajo 5 minutos; licúalos con la cebolla y el cilantro.

  3. 3

    Fríe la salsa en una cucharada de aceite 4 minutos.

  4. 4

    Agrega 1.2 litros de agua con el consomé y la sal; hierve 10 minutos.

  5. 5

    Sirve el caldo con las tiras de tortilla, aguacate, queso fresco y crema.