Sopas

Sopa de tortilla

Caldo de jitomate y chile pasilla con tiras de tortilla doradas, aguacate, queso y crema.

Lista en 50 minutos

Para la comida o la cena · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 tortillas de maíz
  • aceite para freír las tiras de tortilla
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • 3 chiles pasilla
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1.2 litros de agua
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 ramita de epazote
  • 1 aguacate
  • 100 g de queso fresco
  • ½ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta las tortillas en tiras y dóralas en el aceite hasta que estén crujientes. Escúrrelas y reserva.

  2. 2

    En el mismo aceite, fríe el chile pasilla sin semillas un momento (que no se queme) y retíralo.

  3. 3

    Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla y el chile pasilla. Cuela y fríe en una cucharada de aceite hasta que cambie de color.

  4. 4

    Agrega el agua, el consomé y el epazote, y hierve 15 minutos. Prueba la sal.

  5. 5

    Sirve el caldo caliente sobre las tiras de tortilla, con aguacate en cubos, queso fresco y crema.