Sopas

Sopa de pan

Cazuela horneada de Chiapas: capas de pan frito, plátano macho, pasas, almendras y huevo cocido, bañadas en un caldillo de jitomate con canela.

Lista en 90 minutos · Chiapas

Para la comida · Sopa, Guarnición

Ingredientes para 6 porciones

  • 4 bolillos
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 plátanos machos maduros
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 750 ml de agua
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • 50 g de pasas
  • 40 g de almendras
  • 12 aceitunas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3 huevos cocidos
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Rebana los bolillos y fríelos en el aceite hasta que se doren. Escúrrelos sobre papel. Fríe también los plátanos en rodajas.

  2. 2

    Acitrona en el mismo aceite la cebolla y el ajo. Agrega los jitomates picados, la canela, el clavo y cocina 10 minutos.

  3. 3

    Añade el caldo, las pasas, las almendras, las aceitunas, las alcaparras y sal. Hierve 10 minutos.

  4. 4

    Precalienta el horno a 180 °C. En una cazuela, acomoda capas de pan, plátano, rebanadas de huevo cocido y salsa.

  5. 5

    Termina con una capa de pan bañada con el resto de la salsa. Hornea 25 minutos, hasta que se absorba y se dore.