Sopas

Sopa de lima

Caldo de pollo yucateco con limón, chile habanero entero y tiras de tortilla frita. Ligera, ácida y muy aromática.

Lista en 60 minutos · Yucatán

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 6 porciones

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 2.5 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 2 jitomates
  • 1 chile habanero
  • el jugo de 6 limones
  • 6 tortillas de maíz
  • aceite para freír las tortillas
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 aguacate
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pon a cocer la pechuga con 2.5 litros de agua, la mitad de la cebolla, 3 dientes de ajo, el orégano y sal. Cuece unos 25 minutos, retira la espuma y saca la pechuga. Deshebra y cuela el caldo.

  2. 2

    Acitrona en una olla el resto de la cebolla en pluma con el ajo restante. Agrega los jitomates picados y cuece 5 minutos.

  3. 3

    Vierte el caldo, agrega el chile habanero entero, sin picarlo, y hierve 10 minutos. Añade el jugo de 4 limones y el pollo deshebrado y rectifica la sal.

  4. 4

    Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que doren. Escúrrelas.

  5. 5

    Sirve la sopa con las tiras de tortilla, cilantro, aguacate y rodajas de limón.