Sopas

Sopa de hongos

Champiñones y setas doradas con ajo en un caldo de epazote y chile serrano; sabrosa, ligera y sin carne.

Lista en 40 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de champiñones
  • 200 g de setas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • ¼ de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 jitomates
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 chile serrano
  • 2 ramas de epazote
  • el jugo de 1 limón
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Limpia los hongos con un trapo húmedo y córtalos en rebanadas.

  2. 2

    Calienta la mantequilla con el aceite y fríe los hongos a fuego alto hasta que suelten el agua y se doren. Aparta.

  3. 3

    En la misma olla acitrona la cebolla y el ajo picados; agrega el jitomate picado y cocina 4 minutos.

  4. 4

    Vierte el agua con el consomé, el chile serrano entero y sal. Hierve 10 minutos.

  5. 5

    Regresa los hongos, añade el epazote y cuece 5 minutos. Sirve con limón.