Sopas

Sopa de garbanzo

Garbanzos con chorizo, zanahoria y papa en caldillo de jitomate; una sopa de cuchara contundente.

Lista en 105 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de garbanzo seco
  • 1.8 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 100 g de chorizo
  • 3 jitomates
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • unas ramitas de cilantro
  • el jugo de 1 limones, para servir
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja el garbanzo toda la noche y escúrrelo.

  2. 2

    Cuécelo en 1.8 litros de agua con la mitad del ajo y un trozo de cebolla, 1 hora (o 25 minutos en olla exprés).

  3. 3

    Dora el chorizo en una sartén y agrégalo a la olla junto con el jitomate licuado.

  4. 4

    Añade la zanahoria y la papa en cubos; cuece 20 minutos más. Sala.

  5. 5

    Sirve con cilantro y limón.