Sopas

Sopa de flor de calabaza

Flores de calabaza con elote y un chorrito de crema en un caldo suave y perfumado.

Lista en 45 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 20 flores de calabaza
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile poblano asado, en rajas
  • 1 elote desgranado
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • ½ taza de crema
  • 80 g de queso panela
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Quita el tallo y el cáliz verde de las flores, lávalas y pícalas gruesas.

  2. 2

    Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo picados. Agrega las rajas de poblano y el elote y cocina 3 minutos.

  3. 3

    Añade el agua con el consomé y hierve 8 minutos.

  4. 4

    Agrega las flores y cuece 5 minutos. Baja el fuego, incorpora la crema sin dejar que hierva fuerte y rectifica la sal.

  5. 5

    Sirve caliente con unos cuadritos de queso panela.