Sopas

Sopa de calabacitas con queso

Calabacitas en caldillo de jitomate y un buen puño de queso que se derrite al servir.

Lista en 35 minutos

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 calabacitas
  • 1 elote
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 120 g de queso Oaxaca
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa los jitomates con el ajo y la cebolla; cuela.

  2. 2

    Fríe la salsa en el aceite 4 minutos.

  3. 3

    Agrega el agua, las calabacitas en cubos y los granos de elote; cuece 12 minutos.

  4. 4

    Sazona con consomé y sal.

  5. 5

    Sirve en cada plato con queso Oaxaca deshebrado para que se derrita.