Sopas

Sopa de ayote

Sopa de calabacita redonda tierna con elote, chile dulce y queso, del campo chiapaneco.

Lista en 45 minutos · Chiapas

Para la comida · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 calabacitas redondas
  • 2 elotes
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile dulce
  • 1 ramita de epazote
  • 1 litro de agua
  • 150 g de queso fresco
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite.

  2. 2

    Agrega las calabacitas en cubos y los granos de elote; cuece 5 minutos.

  3. 3

    Vierte 1 litro de agua, el epazote y sal; hierve 15 minutos hasta que las calabacitas estén suaves.

  4. 4

    Añade el queso fresco en cubos y sirve de inmediato.