Sopas

Sopa de arroz con huevo

Arroz en un caldillo de jitomate con huevos cuajados al final; una cena rápida y barata que rinde para todos.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 taza de arroz
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 chile serrano
  • 4 huevos
  • 2 ramitas de cilantro
  • el jugo de 1 limón
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa los jitomates con el ajo y la cebolla; cuela.

  2. 2

    Fríe el arroz en el aceite hasta que se vea blanquecino. Agrega el licuado y fríe 4 minutos.

  3. 3

    Añade el agua, el consomé, el chile serrano entero y sal. Tapa y cuece a fuego bajo 15 minutos.

  4. 4

    Con el caldo hirviendo suave, rompe los huevos uno por uno y déjalos cuajar tapados 4 minutos.

  5. 5

    Sirve con cilantro picado y limón.