Sopas

Sopa de alubias con chorizo

Frijol blanco en caldo con chorizo, zanahoria y hierbas; sopa de olla de invierno.

Lista en 105 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de alubias (frijol blanco)
  • 2 litros de agua
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de chorizo
  • 2 jitomates
  • 2 zanahorias
  • unas ramitas de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja las alubias toda la noche y escúrrelas.

  2. 2

    Cuécelas en 2 litros de agua con la cebolla, el ajo y el laurel hasta que estén suaves, unos 75 minutos.

  3. 3

    Dora el chorizo y agrégalo con el jitomate picado y la zanahoria en cubos.

  4. 4

    Cuece 15 minutos más. Sala y retira el laurel.

  5. 5

    Sirve caliente con cilantro picado.