Sopas

Sopa de almeja

Caldo ligero de almejas con jitomate, papa y cilantro, como se come en los puertos de la costa del Pacífico.

Lista en 40 minutos · Baja California

Para la comida o la cena · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de almejas con concha
  • 2 jitomates
  • 2 papas
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • cilantro picado
  • el jugo de 2 limones
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava bien las almejas y déjalas 15 minutos en agua con sal para que suelten la arena.

  2. 2

    Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite; agrega el jitomate picado y cocina 5 minutos.

  3. 3

    Vierte 1 litro de agua, agrega las papas en cubos y cocina 10 minutos.

  4. 4

    Añade las almejas, tapa y cocina 5 minutos hasta que se abran; desecha las que no abran.

  5. 5

    Agrega cilantro y limón y sirve con tostadas o tortillas.