De la casa

Sesos empanizados

Sesos de res cocidos, empanizados y dorados en poca grasa. Por fuera crujen y por dentro quedan cremosos; se sirven con limón y salsa.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de sesos de res
  • 1 litro de agua para cocer
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan molido
  • aceite para freír
  • 2 limones, para servir
  • 4 rábanos
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja los sesos 10 minutos en agua con sal y quítales la membrana con cuidado.

  2. 2

    Cuécelos 10 minutos en agua con sal, el vinagre y el laurel, hasta que estén firmes; escúrrelos y deja enfriar.

  3. 3

    Córtalos en rebanadas gruesas, pásalos por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y al final por pan molido.

  4. 4

    Fríelos en el aceite caliente 2 minutos por lado hasta dorar y escurre sobre papel.

  5. 5

    Sirve con limón, rodajas de rábano y tortillas.