Sopas

Sancocho de pollo colombiano

Caldo espeso de pollo con yuca, papa, plátano verde y mazorca, perfumado con cilantro y cebolla de rabo; se come con arroz y aguacate.

Lista en 90 minutos · Internacional

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 6 porciones

  • 1.2 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 4 cebollas de rabo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 400 g de yuca
  • 2 plátanos machos verdes
  • 400 g de papa
  • 2 elotes
  • 30 g de cilantro
  • 2 aguacates
  • 2.5 litros de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pon el pollo en una olla con 2.5 litros de agua, la cebolla de rabo, el ajo, el comino y sal; hierve y cocina a fuego medio 25 minutos, quitando la espuma.

  2. 2

    Agrega la yuca y el plátano verde en trozos grandes y cocina 15 minutos.

  3. 3

    Añade las papas enteras o en mitades y las mazorcas en trozos; cocina 20 minutos más hasta que todo esté suave y el caldo espese un poco.

  4. 4

    Agrega la mitad del cilantro picado y rectifica la sal. Sirve con el resto del cilantro, rebanadas de aguacate y arroz blanco.