Salsas

Salsa taquera roja

Salsa roja con jitomate, guajillo y chile de árbol, cocida y licuada, la que acompaña los tacos de la esquina.

Lista en 25 minutos

Para la comida

Ingredientes para 8 porciones

  • 3 jitomates
  • 3 chiles guajillo
  • 8 chiles de árbol secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 taza de agua de la cocción
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Quita rabitos y semillas al guajillo; desvena la mitad de los chiles de árbol si quieres menos picor.

  2. 2

    Hierve los jitomates, los chiles secos y el ajo en agua 10 minutos hasta suavizar.

  3. 3

    Licúa con un poco del agua de cocción, la cebolla, el comino, el vinagre y sal.

  4. 4

    Cuela, pasa a una cacerola y hierve 5 minutos más. Deja enfriar; espesa un poco al reposar.