Salsas

Salsa macha casera

Salsa seca y crujiente de chiles secos, cacahuate y ajonjolí en aceite. Va con tacos, huevos, quesadillas y todo.

Lista en 25 minutos

Para la comida

Ingredientes para 16 porciones

  • 15 chiles de árbol secos
  • 5 chiles morita
  • 1 taza de cacahuates crudos pelados
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 6 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de sal

Cómo se hace

  1. 1

    Calienta el aceite a fuego bajo y fríe el ajo hasta que apenas dore; sácalo.

  2. 2

    En el mismo aceite fríe los chiles sin rabo ni semillas 1 minuto, el cacahuate y el ajonjolí hasta que doren ligero.

  3. 3

    Retira del fuego, deja entibiar y muele todo junto con el ajo, el vinagre y sal, dejando una textura gruesa.

  4. 4

    Guarda en frasco de vidrio, cubierta con el aceite. Aguanta un mes en el refri.