Salsas

Salsa de pápalo y aguacate

Salsa cremosa de aguacate con pápalo crudo, tomate verde y serrano. El pápalo da un aroma entre cilantro y ruda que acompaña cemitas y tacos.

Lista en 10 minutos · Puebla

Para la comida o la cena

Ingredientes para 6 porciones

  • ½ manojo de pápalo
  • 2 aguacates
  • 250 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • el jugo de 1 limón
  • un poco de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los tomates verdes y los chiles serranos 5 minutos y escúrrelos.

  2. 2

    Licúa con las hojas de pápalo, el aguacate, el ajo, el jugo de limón, el agua y sal hasta tener una crema.

  3. 3

    Pasa a un plato y sirve en el momento, porque el aguacate se oscurece.