Salsas

Salsa de chile puya

Salsa roja picosa y delgada de puya con jitomate y un toque de vinagre, la de las mesas de taquería.

Lista en 22 minutos

Para la comida o la cena

Ingredientes para 8 porciones

  • 12 chiles puya
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 3/4 de taza de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Tuesta los chiles puya en el comal 10 segundos por lado y remójalos 10 minutos en agua caliente.

  2. 2

    Asa los jitomates y el ajo en el comal.

  3. 3

    Licúa todo con el vinagre, el agua y sal hasta obtener una salsa fina.

  4. 4

    Pasa a un frasco; mejora después de reposar una hora.