Salsas

Salsa de chile guajillo

Salsa roja de guajillo con jitomate y ajo, suave y con color; para tacos de guisado, tostadas y quesadillas.

Lista en 25 minutos

Para la comida o la cena

Ingredientes para 8 porciones

  • 6 chiles guajillo
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de agua de cocción
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Quita rabos y semillas a los guajillos y ásalos en el comal unos segundos por lado, sin quemarlos.

  2. 2

    Hiérvelos 8 minutos con los jitomates en agua para cubrir; escurre.

  3. 3

    Licúa con el ajo, la cebolla, el comino, la sal y 1/2 taza del agua de cocción.

  4. 4

    Fríe la salsa en el aceite caliente 5 minutos, hasta que cambie a un rojo más oscuro. Sirve tibia o fría.