Salsas

Salsa de chapulines

Salsa de tomate verde y chile de árbol con chapulines molidos. Le da un fondo tostado a tacos, tlayudas y huevos.

Lista en 30 minutos · Oaxaca

Para la comida o la cena

Ingredientes para 8 porciones

  • 30 g de chapulines
  • 400 g de tomate verde
  • 6 chiles de árbol secos
  • 3 dientes de ajo
  • el jugo de 1 limón
  • ⅓ de taza de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los tomates verdes, el ajo con todo y piel y los chiles de árbol en un comal hasta que se ablanden y tomen manchas oscuras; los chiles solo 30 segundos.

  2. 2

    Tuesta los chapulines en seco en el comal 2 minutos y pícalos fino.

  3. 3

    Muele en el molcajete o licúa tomates, ajo sin piel, chiles y los chapulines con el agua y la sal hasta tener una salsa con textura.

  4. 4

    Prueba, ajusta de sal y añade el jugo de limón. Reposa 10 minutos antes de servir.