Salsas

Salsa de chile ancho y tomate verde

Salsa oscura de ancho con tomate verde: dulzona, ligeramente ácida y poco picante, buena para carnes y tacos dorados.

Lista en 25 minutos

Para la comida o la cena

Ingredientes para 8 porciones

  • 4 chiles anchos
  • 6 tomates verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Desvena los chiles anchos, tuéstalos 20 segundos por lado en el comal y remójalos 10 minutos en agua caliente.

  2. 2

    Cuece los tomates verdes 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.

  3. 3

    Licúa los chiles con los tomates, el ajo, la cebolla, la sal y 1/2 taza de agua.

  4. 4

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos y rectifica la sal.