Ensaladas

Salpicón de res

Carne de res cocida y deshebrada, fría, con cebolla, jitomate, chile, aguacate y limón; sirve en tostadas o en tacos.

Lista en 150 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Ensalada

Ingredientes para 8 porciones

  • 1 kg de arrachera o falda de res
  • 1/2 cebolla para cocer
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla morada
  • 4 jitomates
  • 3 chiles serranos
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • el jugo de 5 limones
  • 2 aguacates
  • 16 tostadas
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne con cebolla, ajo, laurel y sal unas 2 horas, hasta que esté suave. Deja enfriar en su caldo.

  2. 2

    Deshébrala fina con las manos.

  3. 3

    Mezcla con la cebolla morada, el jitomate, los chiles, el cilantro, el orégano, el aceite, el vinagre y el jugo de limón.

  4. 4

    Prueba y ajusta la sal. Refrigera una hora para que se integren los sabores.

  5. 5

    Sirve sobre tostadas o con tortillas, con aguacate en rebanadas.