Guisados

Rollos de col rellenos de arroz y carne

Hojas de col rellenas de carne molida con arroz, cocidas en salsa de jitomate. Se sirven tres rollos por persona con tortillas.

Lista en 100 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 hojas de col
  • 350 g de carne molida de res
  • 1/2 taza de arroz crudo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 4 jitomates
  • 400 ml de agua
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 8 tortillas de maíz

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve las hojas de col 3 minutos para suavizarlas, escúrrelas y recorta el tallo grueso.

  2. 2

    Mezcla la carne con el arroz crudo remojado, la cebolla, el ajo, el huevo, sal y pimienta.

  3. 3

    Pon una porción de relleno en cada hoja, dobla los lados y enrolla.

  4. 4

    Licúa los jitomates con el ajo y el agua; vierte la salsa en una olla ancha y acomoda ahí los rollos con la unión hacia abajo.

  5. 5

    Tapa y cuece a fuego bajo 40 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Sirve con tortillas.