Guisados

Res en salsa de chile poblano

Res en una salsa verde, cremosa y suave de chile poblano asado. Para quien no quiere picante.

Lista en 85 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de aguayón de res
  • 4 chiles poblanos
  • 1/2 taza de crema
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 800 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con cebolla, ajo y sal 45 minutos en agua para cubrir.

  2. 2

    Asa los chiles poblanos, sudalos en una bolsa 10 minutos, pélalos y quítales semillas.

  3. 3

    Licúa los chiles con la crema, el ajo, la cebolla y el cilantro con 1/2 taza de caldo.

  4. 4

    Calienta el aceite, vierte la salsa, baja el fuego y agrega la carne; cocina 12 minutos sin que hierva fuerte.