Guisados

Repollo con puerco en salsa de guajillo

Cerdo con repollo tierno en una salsa roja de guajillo. Sencillo y rendidor.

Lista en 75 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de maciza de cerdo
  • 1/2 col mediana
  • 4 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 800 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con cebolla, ajo y sal 40 minutos en agua para cubrir.

  2. 2

    Hierve los chiles con el jitomate 8 minutos y licúalos con el ajo y 1 taza de caldo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos; agrega la carne con 1 taza de caldo.

  4. 4

    Añade la col en tiras, tapa y cuece 12 minutos hasta que esté suave pero entera.