Guisados

Rajas en salsa de almendra

Rajas de poblano con cebolla en una crema espesa de almendra licuada. Para quien no come lácteos.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de chiles poblanos
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 elote
  • 60 g de almendra
  • 200 ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los chiles poblanos, sudalos en una bolsa, pélalos y córtalos en rajas.

  2. 2

    Remoja las almendras 30 minutos en agua caliente. Licúalas con el agua, el ajo y sal hasta tener una crema lisa.

  3. 3

    Acitrona la cebolla en pluma en el aceite, agrega las rajas y los granos de elote y cocina 5 minutos.

  4. 4

    Vierte la crema de almendra y cocina a fuego bajo 8 minutos, sin dejar que hierva fuerte.

  5. 5

    Rectifica la sal y sirve con tortillas.