Guisados

Queso relleno

Queso de bola hueco, relleno de carne picadillo con pasas y aceitunas, cocido al vapor y servido con salsa de jitomate.

Lista en 100 minutos · Yucatán

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 1 queso de bola de 400 g
  • 250 g de carne molida de cerdo
  • 250 g de carne molida de res
  • 2 huevos cocidos
  • 30 g de pasas
  • 30 g de aceitunas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 5 jitomates (2 para el relleno, 3 para la salsa)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile habanero
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de plátano
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta la tapa del queso de bola, vacíalo con cuidado dejando paredes de 1.5 cm y guarda lo que saques.

  2. 2

    Sofríe la cebolla, el ajo y el jitomate; agrega la carne molida de cerdo y de res y cocina hasta que se seque.

  3. 3

    Mezcla con las pasas, aceitunas, alcaparras, el queso que sacaste desmenuzado y los huevos picados.

  4. 4

    Rellena el queso, tápalo, envuélvelo en una hoja de plátano y cuece al vapor 40 minutos.

  5. 5

    Licúa jitomate con cebolla y habanero, cocina la salsa 10 minutos y sírvela sobre rebanadas de queso.