Postres

Queso de tuna

Pasta de tuna roja reducida a fuego lento con un poco de azúcar, hasta quedar firme y rojiza; se corta en rebanadas.

Lista en 150 minutos

Para la comida o la cena · Postre

Ingredientes para 10 porciones

  • 2 kg de tunas rojas (1.5 kg de pulpa)
  • 100 g de azúcar

Cómo se hace

  1. 1

    Pela las tunas con cuidado (usa guantes o tenedor y cuchillo) y lícualas.

  2. 2

    Cuela el licuado para quitar las semillas. Debes tener unos 1.5 kg de jugo y pulpa.

  3. 3

    Cocina en una cazuela ancha a fuego bajo, moviendo cada tanto y casi sin parar al final, unas 2 horas, hasta reducir a la tercera parte. Agrega el azúcar a la mitad de la cocción.

  4. 4

    Cuando la pasta se despegue del fondo, vacía a un molde húmedo. Deja secar un día y corta en rebanadas.