Antojitos

Quesadillas de requesón con epazote

Requesón sofrito con epazote y chile, un relleno suave de mercado.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de requesón
  • 2 ramitas de epazote
  • 1 chile serrano
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 8 tortillas de maíz
  • 150 g de queso Oaxaca
  • 1 cucharada de aceite para el comal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sofríe la cebolla y el chile en el aceite 3 minutos; agrega el epazote picado y el requesón desmoronado.

  2. 2

    Mezcla y cocina 4 minutos hasta que se seque un poco. Sazona con sal.

  3. 3

    Calienta las tortillas en un comal para que se doblen sin romperse.

  4. 4

    Pon queso y relleno en la mitad de cada una, dóblalas y cocínalas en el comal con un poco de aceite 2 o 3 minutos por lado, hasta que el queso se derrita y doren.

  5. 5

    Sírvelas calientes con salsa y limón.