Antojitos

Quesadillas de rajas con queso

Tortillas de maíz con rajas de poblano en crema y queso Oaxaca derretido.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 chiles poblanos
  • ½ cebolla
  • 4 cucharadas de crema
  • 1 cucharada de aceite
  • 8 tortillas de maíz
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 1 cucharada de aceite para el comal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los chiles poblanos directo a la flama hasta que la piel se ampolle, sudalos tapados en una bolsa y pélalos; quita semillas y córtalos en tiras.

  2. 2

    Sofríe la cebolla en el aceite, agrega las rajas y la sal, y cocina 5 minutos. Baja el fuego, añade la crema y calienta sin hervir.

  3. 3

    Calienta las tortillas en un comal para que se doblen sin romperse.

  4. 4

    Pon queso y relleno en la mitad de cada una, dóblalas y cocínalas en el comal con un poco de aceite 2 o 3 minutos por lado, hasta que el queso se derrita y doren.

  5. 5

    Sírvelas calientes con salsa y limón.