Antojitos

Quesadillas de picadillo

Picadillo de res con papa y zanahoria envuelto en queso derretido; buen uso del guiso de ayer.

Lista en 60 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de carne molida de res
  • 1 papa chica
  • 1 zanahoria
  • 2 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de comino
  • ½ taza de agua
  • 8 tortillas de maíz
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 1 cucharada de aceite para el comal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite; agrega la carne molida y desmenúzala hasta que cambie de color.

  2. 2

    Añade el jitomate picado, la papa y la zanahoria en cubos chicos, sal, comino y media taza de agua.

  3. 3

    Tapa y cocina a fuego bajo unos 20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y el guiso quede seco.

  4. 4

    Calienta las tortillas en un comal para que se doblen sin romperse.

  5. 5

    Pon queso y relleno en la mitad de cada una, dóblalas y cocínalas en el comal con un poco de aceite 2 o 3 minutos por lado, hasta que el queso se derrita y doren.

  6. 6

    Sírvelas calientes con salsa y limón.