Antojitos

Quesadillas de papa

Tortillas de maíz doradas en comal con papa guisada con cebolla y chile, y queso Oaxaca.

Lista en 35 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 tortillas de maíz
  • 3 papas
  • 160 g de queso Oaxaca
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas en agua con sal, pélalas y machácalas gruesas.

  2. 2

    Sofríe en una cucharada de aceite la cebolla y el chile serrano picados y mezcla con la papa; sazona con sal.

  3. 3

    Calienta una tortilla en el comal, pon papa y queso oaxaca deshebrado en una mitad y dobla.

  4. 4

    Dora por ambos lados hasta que el queso se derrita. Sirve con salsa.