Antojitos

Quesadillas de nopales

Nopales a la mexicana con queso Oaxaca; baratas y con fibra.

Lista en 50 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 nopales limpios
  • ¼ de cebolla
  • 1 jitomate
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 litro de agua para cocer los nopales
  • 8 tortillas de maíz
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 1 cucharada de aceite para el comal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta los nopales en cuadritos y cuécelos en agua con sal 10 minutos; escúrrelos y enjuágalos para quitarles la baba.

  2. 2

    Sofríe la cebolla en el aceite, agrega el jitomate y el chile picados, luego los nopales, y cocina 8 minutos. Sazona con sal.

  3. 3

    Calienta las tortillas en un comal para que se doblen sin romperse.

  4. 4

    Pon queso y relleno en la mitad de cada una, dóblalas y cocínalas en el comal con un poco de aceite 2 o 3 minutos por lado, hasta que el queso se derrita y doren.

  5. 5

    Sírvelas calientes con salsa y limón.