Antojitos

Quesadillas de maíz azul con queso y epazote

Quesadillas hechas a mano con masa de maíz azul, rellenas de queso y epazote.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de harina de maíz azul
  • 330 ml de agua tibia
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 2 ramitas de epazote
  • 2 cucharadas de aceite para el comal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Amasa la harina de maíz azul con el agua tibia y sal; déjala reposar 15 minutos tapada. Forma 8 bolas y aplánalas en la prensa o entre plásticos hasta tener discos delgados.

  2. 2

    Pon queso y epazote en la mitad de cada disco y ciérralos como media luna, sellando bien las orillas.

  3. 3

    Cuécelas en un comal con un poco de aceite, 3 minutos por lado, hasta que se doren. Sirve con salsa.