Antojitos

Quesadillas de machaca con queso asadero

Tortillas de harina doradas con queso asadero fundido y machaca guisada con jitomate y chile.

Lista en 30 minutos · Sonora

Para el desayuno, la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 100 g de machaca (carne seca)
  • 8 tortillas de harina
  • 250 g de queso asadero
  • 1 jitomate
  • ¼ de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de aceite

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja la machaca en agua tibia 10 minutos y exprímela.

  2. 2

    Sofríe en el aceite la cebolla, el chile y el jitomate 5 minutos. Agrega la machaca y cocina 5 minutos más, hasta que quede seca.

  3. 3

    Calienta una tortilla en el comal, reparte queso asadero y una cucharada generosa de machaca; dobla por la mitad.

  4. 4

    Dora la quesadilla 2 minutos por lado, hasta que el queso se funda y la tortilla tenga manchas doradas. Repite con las demás.