Antojitos

Quesadillas de hongos

Tortillas de maíz con queso Oaxaca y champiñones guisados con ajo, cebolla y epazote.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de champiñones
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 ramitas de epazote
  • 1 chile serrano
  • 8 tortillas de maíz
  • 200 g de queso Oaxaca
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pica los champiñones y guísalos en el aceite con la cebolla y el ajo picados 8 minutos, hasta que se seque su agua.

  2. 2

    Agrega el epazote y el chile serrano picados, sazona con sal y deja enfriar un poco.

  3. 3

    Calienta una tortilla en el comal, ponle queso Oaxaca deshebrado y una cucharada de hongos.

  4. 4

    Dobla y deja que se derrita el queso y se dore por ambos lados.

  5. 5

    Repite con las demás y sirve con salsa.