Antojitos

Quesadillas de flor de calabaza

Quesadillas con flor de calabaza guisada con cebolla y epazote, con queso Oaxaca.

Lista en 35 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 8 tortillas de maíz
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 15 flores de calabaza
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • 2 ramitas de epazote
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Limpia las flores: quítales el cáliz verde y los pistilos, y pícalas en trozos.

  2. 2

    Acitrona la cebolla con el ajo en una cucharada de aceite, agrega el chile picado y las flores, y cuece 5 minutos con el epazote y sal.

  3. 3

    Calienta las tortillas, pon queso deshebrado y una cucharada de flores en la mitad, y dóblalas.

  4. 4

    Dóralas en el comal con el aceite restante, volteándolas una vez, hasta que el queso se derrita.