Mariscos

Pulpo enamorado

Pulpo cocido y guisado con jitomate, ajo, cebolla y chile, un plato de bares y mariscos de Sinaloa.

Lista en 75 minutos · Sinaloa

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 700 g de pulpo limpio
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 3 chiles serranos
  • 4 jitomates
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • cilantro
  • jugo de limón
  • sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el pulpo en agua con sal, ajo y cebolla 45 minutos; escurre y corta en trozos.

  2. 2

    Sofríe en el aceite la cebolla, el ajo y los chiles serranos en rodajas hasta acitronar.

  3. 3

    Agrega el jitomate picado y cocina 8 minutos. Incorpora el pulpo, la salsa inglesa y un poco del caldo de cocción; cocina 8 minutos más.

  4. 4

    Sirve con cilantro, limón y tortillas o tostadas.