Mariscos

Pulpo a la gallega casero

Pulpo cocido y servido sobre papas cocidas con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa.

Lista en 70 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 800 g de pulpo limpio
  • 600 g de papa
  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • sal

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el pulpo en agua con laurel y media cebolla, tapado, unos 45 a 50 minutos hasta que lo pinches fácil. Déjalo reposar en su agua 10 minutos.

  2. 2

    Cuece las papas con cáscara en una olla aparte hasta que estén tiernas. Pélalas y córtalas en rodajas gruesas.

  3. 3

    Corta el pulpo en rodajas con tijeras o cuchillo.

  4. 4

    Acomoda las papas, pon encima el pulpo, rocía el aceite de oliva, espolvorea el pimentón y sal gruesa.