Guisados

Pollo en salsa macha

Pollo guisado en la salsa macha de chile de árbol, cacahuate y ajonjolí que se hace con aceite; intensa y picosa.

Lista en 70 minutos · Veracruz

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 8 chiles de árbol
  • 3 chiles morita
  • 60 g de cacahuate
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Fríe en el aceite los chiles de árbol, los moritas, el ajo y el cacahuate hasta que doren, sin quemar.

  2. 2

    Licúa todo con el ajonjolí, el vinagre, la sal y 1 taza del agua.

  3. 3

    Dora el pollo con sal en una cazuela.

  4. 4

    Vierte la salsa macha y el resto del agua, tapa y cocina a fuego bajo 35 minutos.

  5. 5

    Sirve con arroz y tortillas.