Guisados

Pollo en salsa de chile pasilla

Pollo guisado en una salsa de chile pasilla con tomate verde: ahumada, ligeramente amarga y con buen picor.

Lista en 70 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 4 chiles pasilla
  • 300 g de tomate verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de aceite
  • 450 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Tuesta los pasillas en el comal medio minuto, quítales rabos y semillas e hidrátalos en agua caliente 10 minutos.

  2. 2

    Cuece los tomates verdes 5 minutos y licúalos con los chiles, el ajo, la cebolla y el orégano.

  3. 3

    Dora el pollo con sal en una cazuela con el aceite.

  4. 4

    Agrega la salsa y el agua, tapa y cocina a fuego bajo 35 minutos.

  5. 5

    Prueba de sal y sirve con frijoles y tortillas.