Guisados

Pollo en salsa de nuez

Pollo en una salsa espesa de nuez de Castilla con guajillo y clavo; un guiso de fiesta de casa, sin picar mucho.

Lista en 80 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de pollo en piezas, con hueso
  • 80 g de nuez de Castilla
  • 2 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 bolillo
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los guajillos 10 minutos.

  2. 2

    Licúa los chiles con la nuez, los jitomates, el ajo, el clavo, el trozo de bolillo y 1 taza del agua; cuela.

  3. 3

    Dora el pollo con sal en una cazuela con el aceite.

  4. 4

    Vierte la salsa y el resto del agua, tapa y cocina a fuego bajo 40 minutos.

  5. 5

    Sirve caliente con arroz blanco.