Guisados

Pollo en salsa de hoja santa

Pollo en una salsa verde perfumada con hoja santa, al estilo de la cocina veracruzana de casa.

Lista en 65 minutos · Veracruz

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 800 g de pollo en piezas, con hueso
  • 400 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 3 hojas de hoja santa
  • 1 cucharada de aceite
  • 400 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los tomates verdes y los chiles 5 minutos.

  2. 2

    Licúalos con el ajo, la cebolla, el cilantro y dos hojas de hoja santa.

  3. 3

    Dora el pollo con sal en una cazuela con el aceite.

  4. 4

    Vierte la salsa y el agua, tapa y cocina a fuego bajo 30 minutos.

  5. 5

    Agrega la tercera hoja de hoja santa picada, deja 5 minutos y sirve.