Guisados

Pollo en salsa de guajillo

Pollo con papas en una salsa roja de guajillo y jitomate, no muy picante. La papa estira el platillo y espesa la salsa.

Lista en 75 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

  • 5 cuartos de pollo (pierna con muslo)
  • 5 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 papas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1.5 tazas de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los guajillos en agua caliente 10 minutos y licúalos con los jitomates, el ajo, la cebolla y el comino.

  2. 2

    Dora el pollo con sal en una cazuela con el aceite.

  3. 3

    Agrega la salsa colada, las papas en cubos y el agua. Tapa y cocina a fuego bajo 35 minutos.

  4. 4

    Prueba de sal y sirve con tortillas.